令和5年度「こどもの居場所」づくりセミナー～（オンライン）HACCPの考えを取り入れた食の衛生管理～を開催しました
zoomを使用したオンラインセミナーを開催しました
日 時：令和6年3月7日（木曜日）午後7時00分～午後8時30分まで
参加人数：8名
セミナー内容
テーマ 食の安全基礎講習会「HACCPの考えを取り入れた食の衛生管理」
講師 埼玉県食品安全課 総務・安全推進担当者様
HACCP（ハサップ）の考えを取り入れた食の衛生管理
HACCPとは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全行程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。
HACCPの考え方を取り入れた、こども食堂等の衛生管理をテーマにセミナ―を開催しました。埼玉県食品安全課の職員を講師にお招きし、食材の保管からお弁当等の提供までの注意点について講義していただきました。
参加された方のコメントをご紹介します
- スライドと丁寧な説明で分かりやすかった
- 以前、食品衛生責任者の講習を受けていたので、復習になり学びがより深まった
- 食事の運搬や手渡しの際の温度管理や消毒等の必要性を改めて理解できた
- 手袋の取り扱いなど丁寧に教えてもらい、今後取り入れていきたい
この記事に関するお問い合わせ先
こども政策課
〒341-8501 埼玉県三郷市花和田648番地1
電話番号：048-930-7816
ファックス：048-953-7093
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更新日：2024年04月01日